Në përputhje me versionet nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA), thuhet se jetëgjatësia e ruajtjes së ushqimit të konservuar të hapur zvogëlohet shpejt dhe ngjashëm me ushqimin e freskët. Niveli acidik i ushqimeve të konservuara ka përcaktuar afatin kohor të tij në frigorifer. Ushqimet me acid të lartë mund të ruhen në frigorifer për pesë deri në shtatë ditë dhe të sigurta për t'u ngrënë, si turshitë, frutat, lëngjet, produktet e domates dhe lakra turshi, etj. Për krahasim, ushqimet e konservuara me aciditet të ulët mund të ruhen në frigorifer me tre deri në katër ditë dhe të sigurta për t'u ngrënë, si patate, peshk, supa, misër, bizele, mish, shpendë, makarona, zierje, fasule, karrota, lëng mishi dhe spinaq. Me fjalë të tjera, mënyra se si i ruajmë ushqimet e konservuara të hapura mund të ndikojë drejtpërdrejt në shijen.
Atëherë si duhet ta ruajmë konservën e hapur? Të gjithë e dimë se avantazhi më i dukshëm i kanaçes është se ka funksionin e saj të funksionojë dhe të ndihmojë në ruajtjen e përmbajtjes së ushqimit brenda kanaçes për një kohë të gjatë. Por vetëm nëse vula e saj është thyer, ajri mund të depërtojë në ushqimet me acid të lartë (p.sh., turshitë, lëngjet) dhe të ngjitet në kallaj, hekur dhe alumin brenda kanaçes, quhej gjithashtu kullimi i metalit. Edhe pse kjo nuk do të çojë në probleme shëndetësore dhe përmbajtja brenda kanaçes është plotësisht e sigurt për t'u ngrënë, thjesht i bën ngrënësit të ndihen sikur ushqimi ka një aromë prej kallaji "të pafuqishëm" dhe bën mbetje më pak të këndshme. Zgjedhjet e preferuara do të ishin ruajtja e ushqimit të konservuar të hapur në enë magazinimi qelqi ose plastike të mbyllura. Nëse nuk ju mungojnë burimet në ndonjë rast të veçantë, atëherë mund ta mbuloni kanaçen e hapur me mbështjellës plastik në vend të kapakut metalik, gjë që mund të ndihmojë në uljen e shijes metalike gjithashtu.
Koha e postimit: Qershor-24-2022
